東京農村ブログ

今回の農サロンは「ノー残業農家のリアルな経営数字。」というテーマのもと、【驚異の労働時間短縮】を実現している、２農家さんにお話をお聞きしました。


リアルな売上、労働時間などもかなり赤裸々に教えていただきました！
WEB上では書けないので、ごくかいつまんで書きたいと思います！


まずはご登壇いただいた農家さんのご紹介からいきたいと思います。


小原農園　小原英行さん

江戸川区で代々続く小松菜農家。経営面積は24aと、農家さんの中ではやや狭めですが、高効率かつ安定的な農業経営を行っているとのこと。
現在は主に学校給食向けに卸しているそうです。


レイモンドファーム　岩崎亮介さん

西東京市で2017年に就農し、基本働きたくないでござるを行動指針として農業経営中。
総経営面積は95aで、主に地元スーパーと直売所「野菜屋れいもん堂」で販売しているそうです。




農家なのにまさかの曜日休み？

農家というと定期の休暇なしに働かれる方が多いとのことですが、今回ご登壇いただいたお二人とも曜日休みを実現しているとのこと。
これには、会場にいた多くの農家の方々からも思わず驚きの声が上がっていました…！
ちなみに小原さんは水曜休み、岩崎さんは日曜祝日休みだとのことです。



「労働時間短縮」その秘訣とは。

お二人の気になる「労働時間短縮」の秘訣は何なのでしょうか？

小原さんの場合：

主な秘訣として、小松菜を市場ではなく学校給食に卸していることが挙げられるのだそうです。
市場の場合、小松菜の丈などに規定があるため伸びすぎないようになどの調節が必要だそうですが、学校給食の方が規定があまり存在しない（むしろ丈が大きい方が喜ばれることもあるそうです！）ため、調整がしやすいとのことでした。

岩崎さんの場合：

休日は遠方に住むご家族のもとに帰られるのもあり、2日間ほど収穫しなくても大丈夫なとうもろこし・枝豆を栽培しているのだそうです。

最後には小松菜のサラダを実食！



講演が終わった後は小原さんが栽培した小松菜を使ったサラダが振舞われました！

今回のまとめとして、岩崎さんが講演内でおっしゃっていた「農業は他業界の常識が当てはまらない」という言葉がとても印象に残っています。

だからこそ、農業においては農家さん一人一人の農場経営の方針によって労働時間も売り上げも大きく変わるのではないかと感じました！


記録：植田 莉乃（エマリコくにたちインターン）

2024年６月19日水曜日、東京農村の６周年を記念した「東京農サロンSPECIAL」を開催しました。
東京農サロンは、東京農村開業以来、毎月行っている東京農業関係者の勉強会兼懇親会です。
この日、67回目を数えました。

今回は、東京農業をけん引する女性農業経営者３名の方に集まっていただき、ケーススタディ講演とパネルディスカッションを行いました。
登壇者は以下の方々。みなさん以前にも東京農サロンでお話いただいています。

梅村桂さん：（株）ネイバーズファーム代表取締役／日野市
生産緑地での新規就農全国第１号。早くも正社員を雇用した経営を実現。「ひのトマトフェス」などの地元イベントも成功に導く。

山内美香さん：山内ぶどう園／調布市
ブドウをはじめ多様な果樹を栽培し、体験事業・市民交流に力を入れる農業後継者。仙川駅徒歩10分と都心に近い。

鈴木茜さん：こびと農園代表／武蔵野市・小金井市
2022年、生産緑地で新規就農。団地を後背とする商店街に店舗も構える。体験農園の講師や農福連携など、多角的な取り組みを展開する。

小野淳さん（株式会社農天気代表取締役）がコーディネートしたパネルディスカッションでは、”農業は女性経営者比率が他の産業に比べて低い”という事実も示されました。

一方で、「女性だからといってデメリットがあるということは感じたことはない」という意見もありました。
私としては、体力については男性の方が勝っていることは否定できませんが、それを計算に入れた戦略がそれぞれの農業経営者にはあるのだということが分かりました。


懇親会では、「野菜と酒 Sprout」（当ビル１Ｆ）の東京産野菜を使った前菜に舌鼓を打ちつつ、こびと農園さんのズッキーニをその場で焼いてご提供しました。

また、澤乃井、多摩自慢、金婚、屋守といった都内の日本酒銘柄を揃えたほか、清瀬・関ファームのトマトジュース（濃いけどスムース！うまい！）も堪能しました。

東京農サロンは６年間継続してきましたが、じつは、まだまだ取り扱いたいテーマがたくさんあるのです。

そのくらい、東京農業の奥は深く、幅は広いのです。

今後も、知られざる東京農業を探索していきたいと思います。

ぜひお気軽に東京農サロンにお立ち寄りください。

（（株）エマリコくにたち　代表取締役　菱沼勇介）

東京農サロンSPECIAL主催：一般社団法人MURA、株式会社エマリコくにたち、株式会社農天気、国分寺中村農園

特別協賛：株式会社ＩＴＳ　　協賛：株式会社シフラ

5月11日土曜日、5Fのrootキッチンにて「スナック東京農村×トロるキッチン」を開催しました。

スナック東京農村は、農と食を基点としたつながり、そして地元赤坂の人たちとのつながりを広げるべく、今年2月から月に1度開催しています。

今回は旬の野菜を食べ、旬の話をトロ（吐露）する「トロるキッチン」とのコラボ企画。トロるキッチン・オーナーのちびゆりさんが親戚のそら豆を使った料理を振る舞いました。

そら豆を使った料理は全部で4品も！焼きそら豆、そら豆のポタージュ、そら豆とじゃがいもチーズ焼き、そら豆とベーコンのクリームパスタ。

当日は、農家さんや食関係の仕事をされている方、赤坂にお住まいのご家族など、12名の方にご参加いただきました。玉ねぎのお裾分けもいただき、みんなでちびゆりさんの料理を味わいながら、美味しいお酒を飲みながら、たくさん語らいました。

大好評につき、トロるキッチンとのコラボ企画を定期開催することになりました！

次回は6月29日（土）17時～20時頃、rootキッチンにて開催です。参加費は1,200円/人（お食事＋1ドリンク付）。夏野菜を使ったおつまみ、TOKYO Xの生姜焼きなど３品程度を予定しています。
詳細はFacebookのイベントページ（スナック東京農村×トロるキッチン）をご覧ください。

偶数月の第３水曜日、夜な夜な開催される東京農サロン・ゼミ。

4/17（水）は『農家の防犯』というテーマのもと、
東京援農会の直江秀一郎さんを講師としてお招きし、
畑の作物の守り方についてお話ししていただき参加者で議論しました。

シークレットのゼミなため詳細の内容はのせられないのですが、
現実として日本の各地で農産物盗難が起きており、盗難の内容も多様化しているとのこと。

対策は、施錠の徹底・看板の設置・防犯カメラの導入・見回り・自動販売機の導入などいろいろおこなわれており、
実際に成果もでているようですが、そこにかける投資をどう回収するのかのという課題は、
とても農業者の負担になるなと感じました。

農業者にとっての一番の問題は「心理的なダメージ」のようです。
手塩にかけて育てた農産物が一瞬にして奪われる虚しさ、そしてなかなか補償・解決につながらない現実。
あまり犯人の検挙に躍起になると近隣住民との関係性にもひびがはいることもあるようです。

犯人にも2タイプあり悪気のないタイプとプロの犯行があり、
誰でも販売ができる社会になっていることも輪にかけて環境を複雑化させているようです。

犯行のタイプごとに対策をたてていきながら、
自治体は強く寄り添い犯罪は取り締まらなくてはなりません。

しかし取り締まり先に人間社会の幸せがあるのか？
個人的には疑問に思います。

きれいごとと思われる方もいらっしゃると思いますが、
人間社会が幸せにむかっていく対策をベースに議論していく
個人的には「みんなが仲良くなってしまい」結果犯罪がなくなる方向にむけて
私自身注力していきたいと今回思いました。

このような機会をいただきありがとうございました！

ライティング：株式会社エマリコくにたち　スタッフ　本多　航

２月2２日木曜日、「農家と食べようin東京農村」シリーズを「東京農村５F」で開催しました。

「農家と食べよう in東京農村」シリーズは、農家さんのエピソードや様々なお話を聞きながら、
その方が丁寧につくった農産物を使ったお料理を楽しむ会です。

今回のゲスト農家は、
府中市澤藤園の澤藤園 5代目 澤井政善さんにお越しいただきました。

澤井さんは、
製薬会社から転職し、2023年の第２回全国ミニトマト選手権にて「さわとまと」で最高金賞、「さわとまと極み」で金賞というダブル受賞を達成した凄腕の農家さんです。

■澤藤園詳細↓
https://sawatomato.jp/feature
ちなみに全国ミニトマト選手権は、日本野菜ソムリエ協会主催のコンテストです。

評価員のコメント抜粋。
「感動レベルの美味しさ。甘み、酸味、うま味、香りが良く果肉も濃厚で最高に感じた。」
そんな澤井さんのトマトを食べながら（その他のトマトとの食べ比べも予定中。）その栽培のエピソードや、農業の面白さ、そして澤井さんご自身の人となりについてなどいろいろおしゃべりしませんか？
東京農村５Fはシェアキッチンになっており、調理や食事ができます。


澤井さんは筋金入りの理系ということで、
仮説➡検証をひたすら繰り返し、糖度を毎回のようにはかり続け
絶品のトマトを作り上げた！ということが分かりました！

またサラリーマン出身ということで
営業・マーケティングも重視されており、
ビジネスマンとして凄腕だなとおもいました。

そして、
お話しぶりもすごくロジカルかつユーモアもあり
とても話に引き込まれました。

さて実食！
うーん！おいしい！甘い！酸味も絶妙！




農家さんとテーブルを囲みながらの食事は、
単にその野菜をおいしく味わうだけでなく、
様々なエピソードが聞くことができ
かつ農家さんの人柄に触れることもでき
おいしさが倍増します！

今後も農家とたべようシリーズを企画していきますので、ご都合合う方はぜひお試しください♪

また、
澤井さんは今後も精力的に活動を予定しているようなので
ぜひサワトマトにご注目ください！

ごちそうさまでした！

エマリコくにたち社員　本多　航